Depuis fort longtemps, je régalais ma famille et mes proches de confitures aux mélanges étonnants et attachants. Jusqu'à un certain jour de début 2007 où j'ai finalement décidé d'élargir à un plus large cercle la dégustation de ces saveurs.

    Mes confitures et mes autres produits sont nés de trois passions : la passion de la création, la passion de l'harmonie et la passion du goût authentique.
  - La création, c'est l'envie soudaine d'associer un fruit à un épice, à une fleur, à un aromate, etc... d'essayer le mélange et de l'adopter.
  - L'harmonie, c'est le juste mélange des fruits avec les aromates, les épices, les fleurs, le chocolat, le café... le goût des fruits avec, en fond de bouche, juste ce qu'il faut pour rehausser leur saveur.
  - Le goût authentique, c'est l'utilisation de fruits de saison, mûrs à point et choisis avec précaution, c'est l'utilisation de fruits issus de l'agriculture biologique, à chaque fois que cela est possible (pommes, poires, rhubarbe), c'est l'utilisation de fruits et légumes issus essentiellement du terroir local.